粤菜师傅技艺精湛 清远美食你我传承 ——省级粤菜师傅培训基地暨粤菜师傅大师工作室揭牌仪式在市技师学院举行

5月30日上午,省级粤菜师傅培训基地暨粤菜师傅大师工作室揭牌仪式在市技师学院隆重举行。清远市人大常委会副主任林文钊,市人民政府副市长邵军,市人力资源和社会保障局党组书记、局长潘国标等领导以及来自市“粤菜师傅”工程联席会议成员单位的嘉宾、市技师学院部分领导班子成员和中层干部、8名粤菜大师出席了仪式,100多名师生代表在场见证。仪式由市人力资源和社会保障局副局长彭德才主持。

(清远市人大常委会副主任林文钊,市人民政府副市长邵军,市人力资源和社会保障局党组书记、局长潘国标等领导出席活动)

仪式上,市技师学院党委副书记严慧燕首先汇报了学院省级粤菜师傅培训基地和大师工作室的建设情况。学院烹饪专业自2013年开设,年培养高技能人才规模约300人,拥有功能齐全的食品类实训室10多个,专用理论课室10间,大师工作室1个,可同时容纳630人进行实训,能够满足学生不同程度的实训需求,不断为培养符合现代企业所需要的技能人才贡献力量。此次建设的省级粤菜师傅培训基地和粤菜师傅大师工作室是实施广东省“粤菜师傅”工程的主要培训载体和阵地,其中“粤菜师傅”培训基地侧重于大规模培训粤菜师傅,粤菜大师工作室侧重于名师带徒,培养粤菜名厨,两者相辅相成。学院将积极探索培训基地和大师工作室的有效工作机制,丰富培训内容和形式,提高效益,在特色创建、助力乡村振兴、精准扶贫和就业创业上下功夫。

(市人力资源和社会保障局党组书记、局长潘国标致辞)

(市人力资源和社会保障局副局长彭德才主持仪式)

(市技师学院党委副书记严慧燕汇报学院省级粤菜师傅培训基地和大师工作室的建设情况)

市人力资源和社会保障局党组书记、局长潘国标在致辞中指出,“粤菜师傅”工程是省委书记李希同志在全省乡村振兴工作会议上亲自倡导部署的乡村惠民项目;是我省实施乡村振兴战略、推动乡村人才振兴的重要内容。省级粤菜师傅培训基地和粤菜师傅大师工作室的建设和运作,事关“粤菜师傅”的培养培育,事关“粤菜师傅”的就业创业,意义深远。对于做好“粤菜师傅”工程推进工作,潘国标局长提出了三点意见:一是高度重视,高位推进两个省级平台建设。二是对标省级平台要求,落实工作职责。三是争创良好的工作业绩。

(与会领导共同为省级粤菜师傅培训基地和粤菜师傅大师工作室揭牌)

(省级粤菜师傅大师工作室8名大师登台亮相)

在热烈的掌声中,与会领导共同为省级粤菜师傅培训基地和粤菜师傅大师工作室进行了揭牌。揭牌仪式后,领导和嘉宾参观了粤菜师傅大师和市技师学院师生的展示作品以及烹饪专业在校生的实训课堂,各式的造型面点、色香味俱全的菜式、娴熟的刀工赢得了观众的赞许和惊叹,多样的技能成果充分体现了学院师生扎实的专业技能与良好工匠精神的完美结合。

(领导和嘉宾参观粤菜师傅大师和市技师学院师生的展示作品以及烹饪专业在校生的实训课堂)

未来,市技师学院将依托省级粤菜师傅培训基地和粤菜师傅大师工作室,贯彻产学研一体理念,充分发挥两个平台的带动性和辐射性,坚持以专业为基础,以品牌为依托,以扶贫为导向,高规格高标准做好平台建设,持续扩大面向职工、就业重点群体和贫困劳动力的培训规模,掀起粤菜师傅培训热潮。积极探索开发清远特色地方名菜烹饪职业培训包和专项能力,开展粤菜师傅能力水平认定,进一步引领大规模培训。扩大招生规模,深化校企合作,将培训和就业创业相结合,助推精准扶贫和乡村振兴发展。加强与市厨师协会、市烹饪协会等组织的合作,推进清远特色菜品的开发及标准化建设。利用基地开展“粤菜师傅”技艺切磋、技能大赛、创业大赛等系列主题活动,打造清远品牌特色。

(作品展示)