助力 助推 扶志 扶能 ——清远市技师学院粤菜师傅送教下乡第二站太平镇南北村

2019年11月23日上午,清远市技师学院“粤菜师傅”送教下乡活动第二站来到清新区太平镇南北村。

此次送教由副院长刘焕新带队,生态产业系主任沈骅、校产后勤基建处主任林昌瑜、教务科研处副主任邓德红、办公室副主任曹琳玲、学院驻中南村党建指导员黄志峰、驻南北村党建指导员江勇参加活动,学院省级粤菜师傅培训基地负责人李汉文及烹饪专业教师邓振峰、陆海锋、陈志勇带领三名优秀学生现场教学。活动在驻村工作队、南北村两委干部的大力支持下顺利开展。

粤菜师傅现场教学

培训菜式

参加此次培训的人员含南北村的贫困户、有烹饪技能提升意向的村民、乌鬃鹅原种场基地的经营者和附近家庭农场从业者,共30余人。结合“一村一品”,发掘当地特色菜,助推乡村振兴发展的主题,本次培训菜式的选择上,主要以南北村大量养殖的乌鬃鹅和当地食材为原料,推出了一系列特色菜,让学员在学到基本的粤菜烹饪技术基础上,能够结合当地特色开发出不同的新菜式,丰富菜品、改良口味、烹出特色。

学员认真记录烹饪要点

“粤菜师傅”,特色在“粤菜”,重点在“师傅”。学院“粤菜师傅”工程开展以来,既注重抓好培训菜式的质量,又注重人的培养。烹饪教师现场进行理论和实操培训,细致讲解,耐心答疑。学员学习热情高涨,活动深受村民赞许。现场一位村民尤其认真,在学习的过程中不断提问,并用笔记本记录每一个步骤。据向驻村干部了解,他是南北村有劳动力的贫困户之一,家庭条件非常困难,除了要照顾因病常年吃药的妻子,还要供今年刚上大一的儿子上学。他表示,学习多一项技能就多一份脱贫的希望。

调研座谈

活动过程中刘焕新副院长一行与太平镇党委委员林根祥,南北村党总支书记、村委会主任谢永忠,广州市侨联驻南北村委第一书记、扶贫工作队队长张知吉和清远市技师学院驻南北村党建指导员江勇进行了调研座谈。党建指导员江勇汇报了南北村存在的主要问题、致贫原因和精准扶贫工作情况及成效,太平镇党委委员林根祥和南北村委代表充分肯定了学院 “粤菜师傅”送教下乡的积极意义,共同探讨了如何更好地通过多种途径助推乡村经济的发展。学院将持续大力推广粤菜师傅培训,为乡村培养厨艺人才,推动乡村人才就业创业。

合影留念